父母亲手制作的辅食，对宝宝健康成长至关重要。长沙市妇幼保健院儿童保健中心副主任医师马祺今日提醒，宝宝辅食过早过量摄入油盐，不仅会加重宝宝肾脏的负担，还会增加成年后高血压的风险，也是婴幼儿肥胖、挑食的重要诱因。
何时添加油盐？遵循宝宝发育节奏
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》，我国6岁以下儿童超重率和肥胖率分别达6.8%和3.6%。培养清淡健康的饮食习惯，应从宝宝第一口辅食开始。
马祺介绍，宝宝对油盐的需求随年龄变化显著，0至1岁时，不加盐，需加油。
这个阶段，盐绝对禁止额外添加！母乳、配方奶及天然食物（如鸡蛋、瘦肉、蔬菜）中的钠已完全满足0至1岁宝宝的需求。盐是靠肾脏代谢的，宝宝肾脏发育不完善，过量盐分会增加肾脏负担，长期可能影响肾脏功能。
油应该在6月龄后需添加。脂肪占婴幼儿总能量的40%至50%，对大脑的发育非常重要。6月龄后添加辅食时家长可在制作完成的辅食中滴入几滴（2～3克/天）富含α-亚麻酸的植物油（如亚麻籽油、核桃油），帮助宝宝获取必需脂肪酸（如DHA、ARA），促进大脑和视力发育。
宝宝1至3岁时，要遵循少量添加，逐步引入的原则。
“盐在1岁后可尝试极少量添加，但非必需，强烈建议延迟添加。”马祺建议，应优先利用食物天然味道（如番茄的甜、菌菇的鲜）。如需添加，务必严格控制量，此阶段仍是宝宝味蕾发育和饮食习惯养成的关键期。
可以按每日推荐量逐步增加。烹饪方式首选蒸、煮、炖、煨、凉拌。少让宝宝吃煎炸食品，因为油炸食品不但会损害血管健康，还可能干扰内分泌系统，增加儿童性早熟的概率。
“盐一定要控制总量。”马祺介绍，盐指所有来源的钠总和，包括食物本身、添加的盐、酱油、蚝油等调味料。
所以，日常要警惕“隐形盐”。成品肉松、儿童酱油、面条、饼干、海苔、奶酪等钠含量可能很高。家长购买时务必看清营养成分表“钠”含量，选择低钠产品，并计入宝宝每日盐总量。
用油时，要使用带刻度的控油壶，直观控制全家每日用油总量，避免宝宝辅食超标。
优选富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶籽油（可低温烹调）、亚麻籽油、核桃油（适合凉拌）、葵花籽油、大豆油（适合低温炒）。
避免动物油，猪油、黄油等饱和脂肪和胆固醇含量高，宝宝难消化，易引发腹泻。
用油注意在菜泥、肉泥快出锅时滴入，能保留营养。交替使用不同油类，均衡脂肪酸的摄入。
0至3岁是宝宝味觉偏好和饮食习惯养成的黄金窗口期。营养的本质是让食物回归天然本味，科学减盐减油不是剥夺美味，而是引导宝宝爱上天然健康味道，为其终身健康奠基。
同时，家长要定期带宝宝进行健康体检。通过体检来监测体重、身高、血压等生长发育情况，做到早发现、早干预、早治疗，特殊儿童，例如肥胖、过敏、肾病患儿，更需严格控制盐油摄入。
